胡麻豆腐を作ったの巻

レシピは吉野本葛の袋に書いてありました。

胡麻豆腐(2人前)の作り方
本葛粉30g、練り胡麻30g、水200ccを鍋に入れ、良く溶かしてから、火に掛けて木べらで混ぜながら10分以上しっかりと練り上げ、器に取り、冷やす。

葛粉と胡麻
このレシピを参考にして作りました。
胡麻は自家栽培のもの。
ゴミなど適当に取り除いて煎りました。IMG_5626
すり鉢でゴリゴリすること数十分。
だんだん粘り気が出てざらつきが気にならないところまで磨りました。
袋には味付けのことは書かれていませんでしたが塩を少し、醤油も少し入れました。

IMG_5628
葛粉と水を入れて練りますとすぐにどろっと固くなってきます。IMG_5629
器に入れたところです。
大分固くなっているのできれいに平らになりません。IMG_5641見てくれは悪いですがとても美味しかったです。
花見に持って行って酒のつまみにしました。
友人達にも好評でした。
練り胡麻を使えばもっと早くできます。
簡単なので夏にさっと作って冷蔵庫で冷やしておけそうです。


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